توضیحات
بهبود دهنده نان حجیم مثبت ۱
بهبود دهنده‌ی مثبت ۱ به‌طور ویژه برای آردهای قوی فرموله شده است. آرد قوی گلوتن کافی دارد، ولی خمیرش ممکن است سفت و کشسان باشد و به‌خوبی باز نشود. مثبت ۱ با ایجاد تعادل در خمیر و بهبود کشش‌پذیری آن، کمک می‌کند خمیر راحت‌تر شکل بگیرد و در تخمیر و پخت به‌طور کامل و یکنواخت باز شود. نتیجه نانی با حجم یکدست، پوسته‌ی طلایی و مغز نرم و لطیف است. مناسب نان همبرگر، باگت و ساندویچی.
انتخاب نوع مناسب بر اساس کیفیت آرد
بهبود دهنده‌های نان حجیم عطرنان در چهار نوع تولید می‌شوند تا برای هر آردی بهترین نتیجه را بدهند:
- مثبت ۱: مناسب آردهای قوی
- مثبت ۲: مناسب آردهای متوسط
- مثبت ۳: مناسب آردهای متوسط رو به ضعیف
- مثبت ۴: مناسب آردهای ضعیف
هرچه آرد ضعیف‌تر باشد، به بهبود دهنده‌ی قوی‌تر، یعنی عدد بالاتر، نیاز دارد. اگر از کیفیت آرد خود مطمئن نیستید، کارشناسان عطرنان در انتخاب نوع مناسب راهنمایی‌تان می‌کنند.
مزایا
- تعادل و کشش‌پذیری بهتر خمیرهای سفت
- حجم کامل و یکنواخت نان
- شکل‌دهی آسان‌تر خمیر
- مغز نرم و لطیف با بافت یکنواخت و ریز
- پوسته‌ی طلایی و یکدست
- تأخیر در بیات شدن و ماندگاری بیشتر
- کیفیت ثابت در تولید روزانه
موارد مصرف
نان باگت، نان همبرگر، نان ساندویچی و سایر نان‌های حجیم
میزان مصرف
۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم به‌ازای هر ۱۰۰ کیلوگرم آرد
روش مصرف
بهبود دهنده را در ابتدای اختلاط به آرد اضافه کنید و طبق روال معمول خمیرگیری ادامه دهید.
بسته‌بندی
20بسته500گرمی در هر کیسه
[10 ] کیلوگرمی
شرایط نگهداری
در جای خشک و خنک، دور از نور مستقیم خورشید و رطوبت نگهداری شود. پس از باز کردن، درب بسته را محکم ببندید.
ماندگاری
۱۲ ماه از تاریخ تولید در بسته‌بندی اصلی و باز نشده.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.