توضیحات
بهبود دهنده نان حجیم مثبت ۴
بهبود دهنده‌ی مثبت ۴ قوی‌ترین بهبود دهنده‌ی نان حجیم عطرنان است و به‌طور ویژه برای آردهای ضعیف فرموله شده است. آرد ضعیف معمولاً خمیری شل و کم‌تحمل می‌دهد که در تخمیر و پخت حجم کافی نمی‌گیرد. مثبت ۴ با تقویت قدرتمند ساختار گلوتن و افزایش تحمل خمیر، این ضعف را جبران می‌کند و حتی از آردهای ضعیف نانی با حجم بالا، پوسته‌ی طلایی و مغز نرم و یکنواخت به دست می‌دهد. مناسب نان همبرگر، باگت و ساندویچی.
انتخاب نوع مناسب بر اساس کیفیت آرد
بهبود دهنده‌های نان حجیم عطرنان در چهار نوع تولید می‌شوند تا برای هر آردی بهترین نتیجه را بدهند:
- مثبت ۱: مناسب آردهای قوی
- مثبت ۲: مناسب آردهای متوسط
- مثبت ۳: مناسب آردهای متوسط رو به ضعیف
- مثبت ۴: مناسب آردهای ضعیف
هرچه آرد ضعیف‌تر باشد، به بهبود دهنده‌ی قوی‌تر، یعنی عدد بالاتر، نیاز دارد. اگر از کیفیت آرد خود مطمئن نیستید، کارشناسان عطرنان در انتخاب نوع مناسب راهنمایی‌تان می‌کنند.
مزایا
- تقویت قوی ساختار خمیر در آردهای ضعیف
- افزایش محسوس حجم نان
- جلوگیری از شل شدن و وا رفتن خمیر
- ثبات و تحمل بالای خمیر در تخمیر
- مغز نرم و لطیف با بافت یکنواخت و ریز
- پوسته‌ی طلایی و یکدست
- تأخیر در بیات شدن و ماندگاری بیشتر
موارد مصرف
نان باگت،نان همبرگر، نان ساندویچی و سایر نان‌های حجیم
میزان مصرف
۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم به‌ازای هر ۱۰۰ کیلوگرم آرد
روش مصرف
بهبود دهنده را در ابتدای اختلاط به آرد اضافه کنید و طبق روال معمول خمیرگیری ادامه دهید.
بسته‌بندی
20بسته 500گرمی در هر کیسه
[10 ] کیلوگرمی
شرایط نگهداری
در جای خشک و خنک، دور از نور مستقیم خورشید و رطوبت نگهداری شود. پس از باز کردن، درب بسته را محکم ببندید.
ماندگاری
۱۲ ماه از تاریخ تولید در بسته‌بندی اصلی و باز نشده.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.